الوصف
ريكوتا مارزوتيكا توريتا هي ريكوتا خاصة تقليدية من منطقة بوليا. شكل ريكوتا مارزوتيكا يشبه الترويلو، حيث أن لها الشكل المخروطي النموذجي. تُنتج فقط من حليب ومخثر الغنم، ريكوتا مارزوتيكا توريتا تُعمر وتُستخدم عادةً مبشورة على الأطباق الأولى الإقليمية ولكن ليس فقط. تُملح الريكوتا أثناء المعالجة، فهي مختلفة تمامًا عن الريكوتا الطازجة والهشة النموذجية، حيث أن التعتيق والتملح يسمحان للريكوتا بأن تكون أقل تلفًا وزيادة في النكهة. ممتازة مبشورة على شكل رقائق على أطباق المعكرونة والخضروات. ريكوتا مارزوتيكا توريتا هي مكون لا غنى عنه لتتبيل أطباقك. التوافقات: ريكوتا مارزوتيكا، ممتازة مبشورة على الأطباق الأولى من المعكرونة التي تحتوي على الباذنجان والطماطم، ممتازة أيضًا عند تناولها بمفردها. توافق مع نيجروامارو وبريميتكو من ماندوريا. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف. المعالجة: يُزرع حليب الغنم بمصل زراعة الحمل، بمجرد تشكيل عجينة الجبن تُكسر وتُوضع في القوالب الخاصة ذات الشكل النموذجي. يتبع ذلك التملح وتعتيق قصير. التعتيق: 24 آخر: القيمة الطاقية 257 كيلو كالوري/ 1064 كيلو جول الدهون 21.5 غرام منها مشبعة 15.5 غرام الكربوهيدرات 1 غرام منها سكريات 1 غرام البروتينات 15 غرام الملح 4 غرام