روبيولا ديلا روكا هو جبن تقليدي من بييمونتي يُنتج في محافظتي أستي وأليساندريا. يُعتبر جبناً طازجاً بقوام ناعم ورطب. مع زيادة فترة النضج، التي تتجاوز 10 أيام، تظهر روائح مميزة. تتشكل القشرة بعد الأيام الأولى من التخمير، وهي بيضاء وذات سطح خشن، بينما يكون القوام كريميًا ولونه أبيض. هو جبن دسم بقوام طري يُنتج من حليب الماعز والأبقار، وله نكهة متوسطة تصبح قوية مع النضج. التوافقات: ممتاز عند تناوله بمفرده لتذوق خصائص المنتج الفريدة، وننصح بمرافقة النبيذ الأحمر من بييمونتي مثل بارباريسكو ولانغه DOCG. التخزين: يُحفظ في الثلاجة مع تغطية الجزء المقطوع. التحضير: لإنتاج روبيولا ديلا روكا يُستخدم الحليب الخام مع إضافة مزرعة طبيعية. يُترك الحليب ليختمر. يُستخدم قليل جداً من منفحة العجل. توضع العجينة المتكونة في قوالب خاصة حيث يُترك الجبن ليُصفى، ثم يُملح. يُستمد الحليب المستخدم من الماعز التي ترعى في المراعي؛ وتغذية الأبقار لإنتاج هذا الجبن أمر أساسي. مدة النضج: 24 يومًا.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
روبيولا ديلا روكا هو جبن تقليدي من بييمونتي يُنتج في محافظتي أستي وأليساندريا. يُعتبر جبناً طازجاً بقوام ناعم ورطب. مع زيادة فترة النضج، التي تتجاوز 10 أيام، تظهر روائح مميزة. تتشكل القشرة بعد الأيام الأولى من التخمير، وهي بيضاء وذات سطح خشن، بينما يكون القوام كريميًا ولونه أبيض. هو جبن دسم بقوام طري يُنتج من حليب الماعز والأبقار، وله نكهة متوسطة تصبح قوية مع النضج. التوافقات: ممتاز عند تناوله بمفرده لتذوق خصائص المنتج الفريدة، وننصح بمرافقة النبيذ الأحمر من بييمونتي مثل بارباريسكو ولانغه DOCG. التخزين: يُحفظ في الثلاجة مع تغطية الجزء المقطوع. التحضير: لإنتاج روبيولا ديلا روكا يُستخدم الحليب الخام مع إضافة مزرعة طبيعية. يُترك الحليب ليختمر. يُستخدم قليل جداً من منفحة العجل. توضع العجينة المتكونة في قوالب خاصة حيث يُترك الجبن ليُصفى، ثم يُملح. يُستمد الحليب المستخدم من الماعز التي ترعى في المراعي؛ وتغذية الأبقار لإنتاج هذا الجبن أمر أساسي. مدة النضج: 24 يومًا.
| طاقة (كيلو كالوري) | 308.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.4 |
| منها سكريات (غ) | 1 |
| الدهون (غ) | 25.4 |
| منها مشبعة (غ) | 21.4 |
| بروتين (غ) | 18.5 |
| تخفيضات | 0.6 |
