Vastedda della Valle del Belice DOP هو منتج تقليدي من وادي بليتشي في صقلية، يُصنع من حليب الغنم وهو واحد من القلائل من أجبان الغنم ذات العجينة الممدودة. Vastedda della Valle del Belice DOP هو جبن خالٍ من القشرة وكما هو الحال مع جميع أجبان الغنم فإن نسبة الدهون فيه لا تقل عن 35% من المادة الجافة، بينما لا تتجاوز نسبة كلوريد الصوديوم 5% من المادة الجافة. يحتوي Vastedda della Valle del Belice DOP على نسبة عالية من البروتينات حيث يحدث خلال عملية تمديد العجينة غسل للدهون مما يزيد من كمية البروتينات بنفس الوزن. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب عملية التمديد الحرفية مهارة خاصة نظرًا لقلة قابلية حليب الغنم للتحول إلى أجبان ذات عجينة ممدودة. التوافقات: يمكن استخدام Vastedda della Valle del Belice DOP كعنصر في العديد من الوصفات أو يمكن تناوله أيضًا بشكل نقي كمكمل للسلطات اللذيذة. التخزين: يُحفظ في الثلاجة. النضج: 25 أخرى: الخصائص الكيميائية والفيزيائية والتغذوية: (القيم المتوسطة عند الإنتاج لكل 100 غرام من المنتج مع تغييرات <5%) القيمة الطاقية 310 كيلوكالوري/ 1345 كيلوجول البروتينات 24% الدهون 24 6% منها المشبعة 16 7% الكربوهيدرات 1% منها السكريات 1% الرطوبة 45% الملح 1 2%
