تنتمي بني ريكات لعائلة المعكرونة القصيرة المقطوعة بشكل مائل، وتعتبر من بين أكثر أشكال المعكرونة شهرة وبالتالي أيضًا أكثر تنوعًا في المطبخ. يشير مصطلح بني إلى قلم الإوز الذي كان يستخدم قديمًا للكتابة والذي كان يُقطع بشكل مائل للحصول على طرف رفيع. الشكل، المستخرج من أنبوب معكرونة، سواء أكان ناعمًا أو مضلعًا، بطول متغير، يتميز بالقطع القطري المميز الذي يشبه قلم الكتابة. بني واحدة من القليل من أشكال المعكرونة التي لها تاريخ ميلاد مؤكد: في عام 1865، أشار صانع معكرونة من سان مارتينو د'Albaro (جنوة)، جیواني باتيستا كابورّو، إلى أنه طلب وحصل على براءة اختراع لآلة تقطيع مائلة. كانت البراءة مهمة لأنها سمحت بقطع المعكرونة الطازجة على شكل قلم دون ضغطها، وبشكل متغير يتراوح بين 3 إلى 5 سنتيمترات (نصف بني أو بني). يُذكر في الوثيقة المحفوظة في الأرشيف المركزي للدولة في روما: “حتى يومنا هذا، لم يكن من الممكن الحصول على القطع المائل إلا باستخدام المقص اليدوي، وهي طريقة كانت بطيئة ومكلفة للغاية وكانت تعاني من عيب إنتاج قطع غير منتظمة وضغط المعكرونة.
تنتمي بني ريكات لعائلة المعكرونة القصيرة المقطوعة بشكل مائل، وتعتبر من بين أكثر أشكال المعكرونة شهرة وبالتالي أيضًا أكثر تنوعًا في المطبخ. يشير مصطلح بني إلى قلم الإوز الذي كان يستخدم قديمًا للكتابة والذي كان يُقطع بشكل مائل للحصول على طرف رفيع. الشكل، المستخرج من أنبوب معكرونة، سواء أكان ناعمًا أو مضلعًا، بطول متغير، يتميز بالقطع القطري المميز الذي يشبه قلم الكتابة. بني واحدة من القليل من أشكال المعكرونة التي لها تاريخ ميلاد مؤكد: في عام 1865، أشار صانع معكرونة من سان مارتينو د'Albaro (جنوة)، جیواني باتيستا كابورّو، إلى أنه طلب وحصل على براءة اختراع لآلة تقطيع مائلة. كانت البراءة مهمة لأنها سمحت بقطع المعكرونة الطازجة على شكل قلم دون ضغطها، وبشكل متغير يتراوح بين 3 إلى 5 سنتيمترات (نصف بني أو بني). يُذكر في الوثيقة المحفوظة في الأرشيف المركزي للدولة في روما: “حتى يومنا هذا، لم يكن من الممكن الحصول على القطع المائل إلا باستخدام المقص اليدوي، وهي طريقة كانت بطيئة ومكلفة للغاية وكانت تعاني من عيب إنتاج قطع غير منتظمة وضغط المعكرونة.
تكاليف الشحن €5.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €49.00
