يولد "سان فيليس كيانت كلاسيكو" من مزيج من سانجيوفيزي وكولورينو وبونيتيلو، تم جمعه خلال شهر سبتمبر. التخمير يتم عند درجة حرارة متحكم بها من 28-30°C، لمدة 8-10 أيام، في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. ثم ينضج النبيذ لمدة حوالي 10-12 شهرًا في براميل ولفترة إضافية من 2 شهرًا في الزجاجات. اللون أحمر جامعي. باقة فواكه كثيفة، مع لمسات أنيقة من البرقوق، التوت، والتوت البري. في المذاق، يظهر بجسم كامل، مع نسيج تانيني ناعم وثبات ممتاز.