الوصف
التسمية: غرينولينو ديل مونفيراتو كاسالي DOC العنب: 100% غرينولينو الاسم: مونفيراس الكحول: 14° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: بونزانو مونفيراتو (AL)، بييمونتي، إيطاليا الوصف: تخمير في براميل فولاذية بدرجة حرارة مضبوطة 28 درجة مئوية مع القشور لمدة 15 يومًا؛ يبقى النبيذ على اتصال مع القشور لفترة إضافية من النقع بعد التخمير لمدة 20 يومًا، حيث يتم تثبيت اللون ويستقر ويغتني النبيذ بجزيئات كبيرة تزيد من نسيجه. نضج في براميل صغيرة من البلوط لمدة 24 شهرًا، يتبعها نضج في الزجاجة لمدة لا تقل عن 20 شهرًا. لون روبي لامع، رائحة زهرية في البداية، بنفسج وبتلات الورد، ثم التوابل، مع الفلفل الأبيض والقرنفل. ثم تأتي نوتات الفاكهة بشكل نظيف: البرقوق، الكرز المسكر، التوت الأسود؛ لتغلف وتنسجم الفانيليا، الحنك واسع، الحموضة متوازنة بشكل كبير؛ المكون التانيني من التانينات الناعمة؛ الإحساس اللمسي يظهر مخمليًا مع استمرارية ممتازة في الفم. التوافقات: اللحوم البيضاء والحمراء، المشاوي، الأجبان المعتقة.