التسمية: V.S.Q. ميتودو كلاسيكو باس دوسي بيانو نوع العنب: 100% نيبيولو الاسم: ترينوفير الكحول: 12° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: مونتا (CN)، بييمونتي، إيطاليا الوصف: تخزين العنب في درجة حرارة (قريبة من 2°C) ورطوبة متحكم بها لمدة تقارب 7 أيام؛ الضغط اللطيف للعنب الكامل والتخمير اللاحق في براميل سعة 500 لتر لمدة تقارب 30 يوماً؛ التحريك حتى الربيع. تتم عملية الفوران في سبتمبر من العام التالي لحصاد العنب. يمكن أن تستمر العملية على الخمائر لمدة لا تقل عن 48 شهراً. تتم عملية التحرير يدوياً على طاولات خاصة، مع تنفيذ 21 وضعية. تستغرق مدة التحرير حوالي 40 يوماً. نبيذ بلون أصفر قشدي فاتح؛ النفخ رقيق ومستمر؛ العطر قوي مع لمسات خفيفة من قشرة الخبز، العسل والأزهار البيضاء. عند تذوق النبيذ يظهر طعمه مالحاً، مع حموضة جيدة ومنعشة، بجودة عالية وطويلة. ممتاز كمشروب فاتح للشهية، يُوصى به مع المقبلات والأطباق الأولى، أو مرفوقاً بالأسماك والقمروفيت المشوية، ويعبر عن شخصيته الكاملة مع الأسماك المطبوخة في الفرن.