الوصف
التسمية: صقلية DOC العنب: 100% كاتاراتو الاسم: آريا الكحول: 12.5° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: مارسالا (TP)، صقلية، إيطاليا الوصف: إصدار محدود (بين 6,000 و 12,000 زجاجة) لطريقة كلاسيكية ترمز إلى 'المعرفة الحرفية' لكاروسو مينيني. بعد الحصاد اليدوي في العقد الأول من أغسطس، يتم التخمير في الفولاذ بدرجة حرارة محكومة، ثم التخمير على الرواسب حتى تكوين الرغوة، وأخيراً إعادة التخمير في الزجاجة. فقاعة ذات نسيج "حريري"، تتميز بباقة عطرية لطيفة أساسها الحمضيات وعطور خبز البريوش. في الفم، كريمي، ذو بنية جميلة وحموضة بارزة في النهاية. اللون أصفر فاتح مشرق. في الأنف، رقيق مع ملاحظات نباتية وزهرية مثيرة للاهتمام، وكذلك فواكهية من التفاح والحمضيات والخوخ الأبيض، تتلاشى مع تحميص خفيف للخبز واللوز. في الفم، كريمي، ذو بنية جميلة، وحموضة بارزة في النهاية. يُوصى بتقديمه مع مقبلات السمك، القشريات أو الأطباق البحرية المتقنة، ويُوصى به كمقبلات. درجة حرارة التقديم: 10-12° مئوية.