الوصف
التسمية: Etna Rosso DOC العنب: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio الاسم: Etna Rosso الكحول: 14° الحجم: 0,75 لتر منطقة الإنتاج: سفوح جبل Jato، Monreale (PA)، صقلية، إيطاليا الوصف: يتم جمع العنب يدويًا، وتتم عملية التخمير بالطريقة التقليدية، حيث تتم التخمير الكحولي مع القشور لعدة أيام عند درجة حرارة 25-26 درجة مئوية. يتم النضج من خلال مرحلة أولى في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ لمدة حوالي 5/6 أشهر، ثم يتم نقله إلى براميل خشبية لمدة 9 أشهر أخرى. يتم التخمير في الزجاجة لمدة حوالي 5/6 أشهر. اللون أحمر ياقوتي مع انعكاسات واضحة وحيوية. في الأنف، هو زهري، فاكهي ونباتي، مع ملاحظات من التوت البري، روائح الفراولة، التوت الأحمر والبرقوق. في الفم، هو جاف، دافئ، معتدل الانتعاش والتانين، متوازن، كثيف ومستمر، نجد نفس الروائح التي تم إدراكها في الأنف. يُوصى بتقديمه مع أطباق المطبخ التقليدي الصقلي-الإيطالي، اللحوم المشوية، القطع، لحم الضأن المشوي بالأعشاب، الطرائد والأجبان المعتقة. درجة حرارة التقديم: 16-18 درجة مئوية