الوصف
التسمية: تير سيسيلياني IGP كابيرنيه سوفيجنون العنب: 100% كابيرنيه سوفيجنون الاسم: سانت أنسيلمو كابيرنيه سوفيجنون الكحول: 13.5° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: سفوح جبل ياتو، مونريالي (PA)، صقلية، إيطاليا الوصف: يتم جمع العنب يدويًا، وتتم عملية التخمير باستخدام الطريقة التقليدية، حيث يتم تعريض العنب للنقع مع القشور لمدة لا تقل عن أسبوع، عند درجة حرارة تخمير حوالي 28° مئوية. يتم نضج النبيذ في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ لمدة حوالي 3 أشهر، مع انتقال لاحق إلى البراميل لمدة 3 أشهر أخرى، ثم يتم تحسينه في الزجاجة لمدة حوالي 6 أشهر. اللون أحمر ياقوتي مع انعكاسات قرمزية بلورية. في الأنف، تُلاحظ نوتات فاكهية وزهرية ونباتية وتوابل، مع روائح الكشمش، البرقوق، الكرز والتوت الأسود، البنفسج والفانيليا، ونفحات الفلفل الأسود، الشوكولاتة، الجوز والتبغ، مع نهاية بلسمية. في الفم، يكون ممتلئًا وغامرًا، جافًا، دافئًا، ناعمًا، معتدل الانتعاش والتانين، مع نهاية مكثفة ومستدامة. يُوصى بتقديمه مع اللحوم الباردة، الأجبان المعتقة، الأطباق الأولى والثانية التي تحتوي على اللحوم والفطر، المشويات. درجة حرارة التقديم: 16-18° مئوية.