الاسم: كولي تورتونيزي DOC العنب: 100% تيموراسو الاسم: ديرثونا الكحول: 13° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: كاستيليوني فالتو (CN)، بييمونتي، إيطاليا إذا لم يكن عمر النبيذ محددًا، فسيتم تسليم الأحدث المتاحة. الوصف: يتم صنع النبيذ بطريقة تقليدية، بعملية تخمير تدوم حوالي 4 أسابيع تتم جزئيًا في الخزف وجزئيًا في براميل خشبية وجزئيًا في الفولاذ. لا يتم إجراء عملية التخمير مالولك. النبيذ ينضج لمدة 10 أشهر في نفس الحاويات ويظل على اتصال مع الخمائر الدقيقة حتى الصيف التالي. اللون أصفر مكثف مع انعكاسات خضراء. في الرائحة، نفحات فاكهية تذكر الكمثرى، والخوخ، وزهرية مثل زهور الأكاسيا والأشجار البيضاء؛ كما توجد لمسة مميزة من العسل. في الفم، هو جاف، دافئ وناعم، متوازن جدًا، لا يُظهر حوافًا، وفي النهاية، تُحسّ حموضة جيدة تمنح طولًا وثباتًا ونكهة للمذاق. ينصح بجمعه مع المقبلات المختلطة وخاصةً من الأسماك، الأطباق الرئيسية من الأسماك، الأسماك والقشريات، قلايات السمك أو تارتار السمك، سلطة البقول والبطاطا. درجة الحرارة الموصى بها: 10-12° م