الوصف
التسمية: ترينتينو DOC سوبيوري وادي دي سيمبرا العنب: 100% بينوت نيرو الاسم: ساجوم بينوت نيرو الكحول: 13.5° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: جيوفي (TN)، ترينتينو-ألتو أديجي، إيطاليا الوصف: جمع يدوي للعنب في نهاية سبتمبر، نقع بارد قبل التخمير لمدة أسبوع وتخمير كحولي تلقائي لاحق، يتبعه فترة نقع إضافية وتدوير يدوي يومي. تخمير مالولاكتيك في براميل الباريك والتونيو، حيث ينضج لمدة حوالي 18 شهرًا. يتبعه نضج طويل في الزجاجة. لون روبي مع تدرجات خفيفة تميل إلى الجرانيت. في الأنف، روائح الفاكهة تحت الروح، التوت الأسود، العرقسوس، التوت الأحمر، الكشمش، الكرز. تليها نوتات محمصة، رائحة خفيفة بلسمية وتوابل (فلفل أسود، قرنفل). في الفم جاف، مع حموضة وملوحة مناسبة، تانين حريري ومخملي مع عودة ممتعة للفاكهة؛ التوابل ممثلة جيدًا، نوتة بلسمية خفيفة ونهاية تشبه الكينا. ناعم وأنيق.