Ragusano DOP (250g)

الخصائص: يتميز جبن Ragusano Dop بنكهة لطيفة إلى حد ما، فهو جبن حلو وقليل الحدة في الأشهر الأولى من النضج ويصبح لذيذًا وحادًا عند النضج المتقدم. إنه جبن ذو عجينة ممدودة، يتم الحصول عليه من خلال عملية تمديد تتم باستخدام الماء الساخن بدرجة حرارة 70-80 درجة مئوية. يتكون غذاء الأبقار بشكل رئيسي من المراعي الطبيعية في منطقة إيبليو وأحيانًا من الأعشاب المزروعة. تشكل الأعلاف الزائدة، حتى المجففة، علفًا تكميليًا للمراعي في الموسم التالي. يتم النضج في بيئات باردة ذات جدران طبيعية جيولوجيًا تضمن 14-16 درجة مئوية و80-90% من الرطوبة. يتم ربط الأشكال في أزواج بحبال رفيعة ثم تعليقها على عوارض خشبية. للحصول على علامة DOP، يجب أن ينضج الجبن لمدة لا تقل عن 3 أشهر ويمكن أن يستمر النضج لأكثر من 12 شهرًا. التوافقات: يُستخدم كثيرًا في تحضير الأطباق التقليدية للمطبخ الصقلي ويتناسب جيدًا مع النبيذ الأبيض. أما الجبن الناضج، فإن نكهته تتعزز عند تناوله مع النبيذ الأحمر. المكونات: حليب بقري خام، منفحة، ملح. ملاحظة: قد يختلف وزن المنتج عن المذكور بمقدار 30 غرام زيادة أو نقصان.