Ragusano DOP (350g)

الخصائص: يتميز جبن Ragusano Dop بنكهة لطيفة، حيث يكون حلوًا وقليل الحدة في الأشهر الأولى من النضج ويصبح حادًا بشكل ممتع عند النضج المتقدم. هو جبن ذو عجينة ممدودة، يتم الحصول عليه من خلال عملية تمديد باستخدام الماء الساخن بدرجة حرارة 70-80 درجة مئوية. يتكون غذاء الأبقار بشكل رئيسي من المراعي الطبيعية في منطقة إيبليو وأحيانًا من الأعشاب المزروعة. تشكل الأعلاف الزائدة، حتى المجففة، علفًا تكميليًا للمراعي في الموسم التالي. يتم النضج في بيئات باردة ذات جدران طبيعية جيولوجيًا تضمن 14-16 درجة مئوية و80-90% من الرطوبة. يتم ربط الأشكال في أزواج بحبال رفيعة ثم تُعلق على عوارض خشبية. للحصول على علامة DOP، يجب أن ينضج الجبن لمدة لا تقل عن 3 أشهر ويمكن أن يستمر النضج لأكثر من 12 شهرًا. التوافقات: يُستخدم كثيرًا في تحضير الأطباق التقليدية للمطبخ الصقلي ويتناسب جيدًا مع النبيذ الأبيض. أما الجبن الناضج، فيتم تعزيز نكهته عند تناوله مع النبيذ الأحمر. المكونات: حليب بقري خام، منفحة، ملح. ملاحظة: قد يختلف وزن المنتج عن المذكور بمقدار 30 جرام زيادة أو نقصان.