Ragusano DOP (400g)

الخصائص: يتميز جبن Ragusano Dop بنكهة لطيفة، حيث يكون جبنًا حلوًا وقليل الحدة في الأشهر الأولى من النضج ويصبح لذيذًا وحادًا بشكل ممتع عند النضج المتقدم. إنه جبن ذو عجينة مغزولة، يتم الحصول عليه من خلال عملية غزل تتم باستخدام الماء الساخن بدرجة حرارة 70-80 درجة مئوية. يتكون غذاء الأبقار بشكل رئيسي من المراعي الطبيعية في منطقة إيبليو وأحيانًا من الأعشاب المزروعة. تشكل الأعلاف الزائدة، حتى المجففة، علفًا تكميليًا للمراعي في الموسم التالي. يتم النضج في بيئات باردة ذات جدران طبيعية جيولوجيًا تضمن درجة حرارة 14-16 درجة مئوية ورطوبة 80-90%. يتم ربط الأشكال في أزواج بحبال رفيعة ثم تُعلق على عوارض خشبية. للحصول على علامة DOP، يجب أن ينضج الجبن لمدة لا تقل عن 3 أشهر ويمكن أن يستمر النضج لأكثر من 12 شهرًا. التوافقات: يُستخدم بشكل كبير في تحضير الأطباق التقليدية للمطبخ الصقلي ويتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأبيض. أما الجبن الناضج، فإن نكهته تتعزز عند تناوله مع النبيذ الأحمر. المكونات: حليب بقري خام، منفحة، ملح. ملاحظة: قد يختلف وزن المنتج عن المذكور بمقدار 30 غرام زيادة أو نقصان.