الوصف
بيكورينو دي فورينزا هو منتج جبني حرفي تقليدي من بازيليكاتا ويتم إنتاجه بشكل حرفي من قبل شركة العائلة Il Parco delle Bontà. يُطلق عليه أيضًا بيكوروني دي فورينزا، وله عجينة هشة ونكهة كاملة حيث يتوازن الحلو مع المالح، وتنبعث منه روائح نباتية كثيفة. هذا البيكورينو المعتق لذيذ جدًا وفي نفس الوقت دقيق ومعقد. تتبع عملية إنتاجه نفس الإجراءات الحرفية التي كانت تُتبع منذ عدة قرون: في الواقع، هو واحد من أقدم الأجبان في وسط إيطاليا. تتراوح فترة نضجه من 4 أشهر كحد أدنى إلى 12 شهرًا كحد أقصى. بيكورينو دي فورينزا: الجوائز المستلمة حصل هذا البيكورينو الفريد على اعترافات مرموقة: الجائزة الأولى Grolla d'oro "مسابقة الأجبان الوطنية"، سانت فنسنت-فال داوستا في عام 2006؛ الجائزة الأولى في المسابقة الخامسة Ovillus Aureus "الأجبان البيكورينية التقليدية في إيطاليا"، فانو (PU) في ديسمبر 2007؛ الأول في التصنيف في النسخة الثانية من المسابقة الوطنية "جبن البيكورينو" فئة "المعتقين"، مونداينو (RN) يونيو 2005. الفئة: أجبان البيكورينو