بلو دي كابرا من كازارا مصنوع من حليب ماعز ثمين من ليسينيا. جبن ماعز يُضاف إليه ميسيليوم من Penicillium Roqueforti ليخضع لعملية التعرق النموذجية. يُعتق الجبن لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 يومًا حيث تصبح الكتلة كريمية ولذيذة بحلاوة وحموضة لطيفة مع رائحة عطرية جميلة.