الوصف
بريساولا فالتيلينا IGP هي واحدة من أرقى اللحوم الباردة في الإنتاج الإيطالي، وتعتبر بونتا دانكا الجزء الأكثر قيمة من لحم البقر الذي يتم استخراج هذه اللحوم الباردة الرائعة منه. لحم ناعم، طازج، معطر، لذيذ، وهو بالتأكيد الأقل دهونًا. المكون الرئيسي لها هو مناخ المنطقة التي يتم إنتاجها فيها: هواء الجبال النقي والمنعش الذي ينحدر من قلب جبال الألب، وهو لا يمكن تكراره. تعود قصة هذه اللحوم الباردة إلى القرن التاسع عشر وربما كانت تُنتج قبل ذلك. إنه منتج قليل الدهن يتم الحصول عليه من الفخذ بعد إزالة العضلة المقربة. ثم يتم وضعه في حاويات مع الملح والفلفل والنكهات والنبيذ. بعد التجفيف في درجة حرارة الغرفة، يتم تعتيقه لمدة 4 أشهر في ظروف مثالية من الرطوبة ودرجة الحرارة في الأقبية الخاصة. الخصائص: لحم بدون عظم يتم الحصول عليه من الربع الخلفي للبقر البالغ. خالٍ من الغلوتين واللاكتوز. مدة التعتيق: 28/56 يومًا