تتميز عملية إنتاج جبنة ميلفويليه بالمارزيمينو من لاتيريا بيرينزين باستخدام خمائر لبنية خاصة ونضج في درجات حرارة محددة بحيث تتكون "طبقات" في العجينة تسمح لنبيذ المارزيمينو بالتغلغل بشكل أفضل داخل الجبنة. تُنضج الجبنة من 4 إلى 10 أشهر وتُصنع من حليب بقري معالج حرارياً. القشرة شبه ناعمة ولونها بنفسجي بورغندي، بينما العجينة بلون عاجي مع عروق بورغندية ناتجة عن النبيذ، متماسكة مع شقوق طفيفة. رائحتها قوية، فاكهية ونبيذية؛ طعمها حلو ومالح مع نكهة النبيذ التي تندمج بتناغم مع حلاوة العجينة دون التأثير على الطابع الحار للجبنة. النتيجة هي إعادة تفسير عصرية للأجبان الكلاسيكية المنقوعة الشهيرة في منطقة فينيتو.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
تتميز عملية إنتاج جبنة ميلفويليه بالمارزيمينو من لاتيريا بيرينزين باستخدام خمائر لبنية خاصة ونضج في درجات حرارة محددة بحيث تتكون "طبقات" في العجينة تسمح لنبيذ المارزيمينو بالتغلغل بشكل أفضل داخل الجبنة. تُنضج الجبنة من 4 إلى 10 أشهر وتُصنع من حليب بقري معالج حرارياً. القشرة شبه ناعمة ولونها بنفسجي بورغندي، بينما العجينة بلون عاجي مع عروق بورغندية ناتجة عن النبيذ، متماسكة مع شقوق طفيفة. رائحتها قوية، فاكهية ونبيذية؛ طعمها حلو ومالح مع نكهة النبيذ التي تندمج بتناغم مع حلاوة العجينة دون التأثير على الطابع الحار للجبنة. النتيجة هي إعادة تفسير عصرية للأجبان الكلاسيكية المنقوعة الشهيرة في منطقة فينيتو.
