حصلت شركة Azienda Agricola Levante على شهادة عدم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في جميع المنتجات. كما حصلت على الاعتراف الهام "مشروع الصحة" من مؤسسة الطفل، للأنشطة التي تدعم صحة الأطفال. إنه جبن يضاف في مرحلة ما قبل التخمير بمخمّرات لبنية وإنزيمات طبيعية تعمل على هضم اللاكتوز مسبقًا. تقنية تسمح أيضًا للجبن الذي لم ينضج لأكثر من 30 شهرًا بأن يكون صالحًا للأكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
