هذا هو الإصدار متوسط النضج من هذا الجبن من جبال فيرونا، مصنوع حصريًا من الحليب البقري الخام ومعجون نصف مطبوخ. يتم نضجه من 6 إلى 8 أشهر. القشرة رقيقة ومرنة. لون المعجون يتراوح من الأبيض إلى الأصفر القشّي خاصة في فصل الصيف. أكثر كثافة في الروائح مع إحساس جميل بالأزهار الصفراء، والحليب الطازج وتوازن جيد في الطعم.