بانيرون دي لودي من معمل الأجبان كارينا هو تخصص حقيقي من لودي، كان يُطلق عليه في السابق، فقط بسبب الشبه، "غورغونزولا الأبيض" رغم عدم وجود أي صلة بالجبن المعروف. يُصنع بانيرون فقط من الحليب الخام والخثارة، ويتميز بشكل عام عن بقية الأجبان الإيطالية بعدم تعريضه لأي معالجة بالملح ودرجات الحرارة العالية للنكهة. بانيرون هو جبن طازج نسبيًا: لديه فترة نضوج قصيرة تبلغ 10 أيام. شكل واحد يزن 12-13 كيلو، أسطواني، بقطر يتراوح بين 25-30 سنتيمتر وارتفاع 20، وله قشرة رقيقة وسلسة باللون الأصفر القشدي. لبه هو لون كريمي مع عيون منتشرة، وهو طري وعطري جدًا. نكهته، كنتيجة لنشاط النباتات البكتيرية في غياب الملح، تتسم بالتعقيد والخصوصية، مما ساهم تقريبًا في انقراضه. اسم بانيرون مشتق من "بانيرا"، التي تعني في اللهجة اللوذيجية كريم الحليب، القشدة. ويرجع ذلك إلى أن صنعه يعتمد حصريًا على الحليب الكامل، الغني بالقشدة. يعود أول ذكر تاريخي لهذا الجبن إلى الفترة التي قام فيها نابليون، قبل معركة جسر لودي، بتغذية جنوده بهذا الجبن، المعروف بمحتواه العالي من الطاقة. حتى قبل الحرب العالمية الثانية، كان يُنتج بانيرون في جميع سهول لومبارديا، بينما اليوم، لم يتبق سوى معمل واحد لإنتاجه.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بانيرون دي لودي من معمل الأجبان كارينا هو تخصص حقيقي من لودي، كان يُطلق عليه في السابق، فقط بسبب الشبه، "غورغونزولا الأبيض" رغم عدم وجود أي صلة بالجبن المعروف. يُصنع بانيرون فقط من الحليب الخام والخثارة، ويتميز بشكل عام عن بقية الأجبان الإيطالية بعدم تعريضه لأي معالجة بالملح ودرجات الحرارة العالية للنكهة. بانيرون هو جبن طازج نسبيًا: لديه فترة نضوج قصيرة تبلغ 10 أيام. شكل واحد يزن 12-13 كيلو، أسطواني، بقطر يتراوح بين 25-30 سنتيمتر وارتفاع 20، وله قشرة رقيقة وسلسة باللون الأصفر القشدي. لبه هو لون كريمي مع عيون منتشرة، وهو طري وعطري جدًا. نكهته، كنتيجة لنشاط النباتات البكتيرية في غياب الملح، تتسم بالتعقيد والخصوصية، مما ساهم تقريبًا في انقراضه. اسم بانيرون مشتق من "بانيرا"، التي تعني في اللهجة اللوذيجية كريم الحليب، القشدة. ويرجع ذلك إلى أن صنعه يعتمد حصريًا على الحليب الكامل، الغني بالقشدة. يعود أول ذكر تاريخي لهذا الجبن إلى الفترة التي قام فيها نابليون، قبل معركة جسر لودي، بتغذية جنوده بهذا الجبن، المعروف بمحتواه العالي من الطاقة. حتى قبل الحرب العالمية الثانية، كان يُنتج بانيرون في جميع سهول لومبارديا، بينما اليوم، لم يتبق سوى معمل واحد لإنتاجه.
