جبنة بيافي DOP هي أشهر أنواع الجبن التقليدية في منطقة بيلونو. نشأت من خبرة صانعي الجبن المحليين، ولا تزال تُنتج حتى اليوم وفقًا للطرق التقليدية. منذ مايو 2010، حصل جبن بيافي على شهادة الحماية الأصلية (DOP). تتميز بنكهة قوية تزداد عمقًا مع تقدم فترة النضج. تستمر فترة النضج لمدة لا تقل عن 12 شهرًا، مما يمنحها قشرة سميكة وصلبة تميل إلى اللون البني، بينما يكون لون اللب أصفر قشدي. يُنتج جبن بيافي DOP حصريًا في مقاطعة بيلونو، الواقعة في الجزء الشمالي من منطقة فينيتو، بين ترينتينو ألتو أديجي وفريولي. يُصنع جبن بيافي DOP من حليب بقري كامل الدسم مبستر يُجمع حصريًا من وديان بيلونو من سلالات الأبقار المحلية مثل البراونا إيطاليانا، التي تتغذى على علف محلي غني بالأزهار مما يمنح الحليب خصائص حسية مميزة.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
جبنة بيافي DOP هي أشهر أنواع الجبن التقليدية في منطقة بيلونو. نشأت من خبرة صانعي الجبن المحليين، ولا تزال تُنتج حتى اليوم وفقًا للطرق التقليدية. منذ مايو 2010، حصل جبن بيافي على شهادة الحماية الأصلية (DOP). تتميز بنكهة قوية تزداد عمقًا مع تقدم فترة النضج. تستمر فترة النضج لمدة لا تقل عن 12 شهرًا، مما يمنحها قشرة سميكة وصلبة تميل إلى اللون البني، بينما يكون لون اللب أصفر قشدي. يُنتج جبن بيافي DOP حصريًا في مقاطعة بيلونو، الواقعة في الجزء الشمالي من منطقة فينيتو، بين ترينتينو ألتو أديجي وفريولي. يُصنع جبن بيافي DOP من حليب بقري كامل الدسم مبستر يُجمع حصريًا من وديان بيلونو من سلالات الأبقار المحلية مثل البراونا إيطاليانا، التي تتغذى على علف محلي غني بالأزهار مما يمنح الحليب خصائص حسية مميزة.
