يُعتبر Prosciutto Cotto del Salumificio Freoni Danzi منتجًا عالي الجودة، يتم تصنيعه أصلاً من أفخاذ مختارة، معطرة بالتوابل والنكهات، مطهوة على البخار ومعبأة بالتفريغ الحراري ومعقمة. يُعد prosciutto cotto طعامًا ذا تاريخ طويل وتقاليد عريقة تعود إلى روما القديمة، حيث تم العثور على آثار لوصفات لتحضير لحم الخنزير. وهو "شواء كبير" يُنسب اكتشافه إلى الرومان الذين، خلال الحروب في مناطق شمال أوروبا، سعوا لتسهيل طهي فخذ الخنزير المشوي بغليه في الماء والنكهات. تتطلب عملية إنتاجه عدة مراحل أساسية: اختيار وذبح الخنزير، معالجة الطرف الخلفي، الطهي على البخار والتعبئة. تعتمد الجودة على كمية الماء الموجودة في اللحم، فكلما كان prosciutto أكثر رطوبة، كانت الجودة أقل. يجب الحذر أيضًا مما يتم شراؤه، حيث غالبًا ما يُستبدل prosciutto cotto بمنتج مشابه جدًا لكنه أقل جودة: كتف الخنزير المطهو. بموجب مرسوم من وزارة الأنشطة الإنتاجية لعام 2005، توجد ثلاث فئات من هذا النوع من اللحوم تعكس ثلاثة مستويات من الجودة. الفئة المسماة ببساطة "prosciutto cotto" هي المنتج الأساسي، يتم إنتاجه من خلال معالجة فخذ الخنزير مع معدل رطوبة أقل أو يساوي 81%. الفئة الثانية هي "prosciutto cotto scelto"، والتي يجب أن تحتوي على ثلاثة من العضلات الأربعة الرئيسية لفخذ الخنزير على الأقل، مع معدل رطوبة يساوي أو يقل عن 78.5%. الفئة الثالثة هي "prosciutto cotto di alta qualità"، وهي الأعلى قيمة والأكثر طلبًا، وتتطلب استخدام الفخذ منزوع العظم مع معدل رطوبة أقل من 75.5%.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
يُعتبر Prosciutto Cotto del Salumificio Freoni Danzi منتجًا عالي الجودة، يتم تصنيعه أصلاً من أفخاذ مختارة، معطرة بالتوابل والنكهات، مطهوة على البخار ومعبأة بالتفريغ الحراري ومعقمة. يُعد prosciutto cotto طعامًا ذا تاريخ طويل وتقاليد عريقة تعود إلى روما القديمة، حيث تم العثور على آثار لوصفات لتحضير لحم الخنزير. وهو "شواء كبير" يُنسب اكتشافه إلى الرومان الذين، خلال الحروب في مناطق شمال أوروبا، سعوا لتسهيل طهي فخذ الخنزير المشوي بغليه في الماء والنكهات. تتطلب عملية إنتاجه عدة مراحل أساسية: اختيار وذبح الخنزير، معالجة الطرف الخلفي، الطهي على البخار والتعبئة. تعتمد الجودة على كمية الماء الموجودة في اللحم، فكلما كان prosciutto أكثر رطوبة، كانت الجودة أقل. يجب الحذر أيضًا مما يتم شراؤه، حيث غالبًا ما يُستبدل prosciutto cotto بمنتج مشابه جدًا لكنه أقل جودة: كتف الخنزير المطهو. بموجب مرسوم من وزارة الأنشطة الإنتاجية لعام 2005، توجد ثلاث فئات من هذا النوع من اللحوم تعكس ثلاثة مستويات من الجودة. الفئة المسماة ببساطة "prosciutto cotto" هي المنتج الأساسي، يتم إنتاجه من خلال معالجة فخذ الخنزير مع معدل رطوبة أقل أو يساوي 81%. الفئة الثانية هي "prosciutto cotto scelto"، والتي يجب أن تحتوي على ثلاثة من العضلات الأربعة الرئيسية لفخذ الخنزير على الأقل، مع معدل رطوبة يساوي أو يقل عن 78.5%. الفئة الثالثة هي "prosciutto cotto di alta qualità"، وهي الأعلى قيمة والأكثر طلبًا، وتتطلب استخدام الفخذ منزوع العظم مع معدل رطوبة أقل من 75.5%.
