🌯 هذه الوصفة هي رفيقة مثالية لخبز التورتيلا السريع الخاص بي، لإعداد بوريطو لذيذ جاهز في بضع دقائق. أصنعها كثيرًا لأنها تأخذ وقتًا قليلاً ويمكنني إعدادها مع اللحم أو بنسخة نباتية ببساطة من خلال تقسيم الحشوة إلى مقالتين مختلفتين! تذكر فقط أن تبدأ قبل يوم واحد على الأقل للفاصوليا: نقع لمدة 10-12 ساعة وطهي في الماء لمدة 60-90 دقيقة (أو 20-40 دقيقة في وعاء الضغط). 😋 لا تخف من العديد من الخطوات. الإجراء قليل الطول، لكن الأمر يستحق ذلك!
أولًا، انقع الفاصوليا السوداء لمدة 10-12 ساعة في وعاء كبير. النسبة هي 1:3، أي 300 جرام من الفاصوليا في 900 جرام من الماء
أضف عصير ليمونة واحدة لجعل الفاصوليا أكثر قابلية للهضم، أو بدلاً من ذلك ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
بعد انتهاء وقت النقع، اشطف الفاصوليا تحت الماء الجاري وضعها للطهي في وعاء كبير، مرة أخرى بنفس نسبة 1:3
عندما يغلي الماء، أضف الملح وإذا كنت تفضل الأعشاب العطرية مثل الورق الغار، والمريمية، وإكليل الجبل
غطِ الوعاء بغطاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة. عند انتهاء الطهي، قم بتصفيتها وضعها جانبًا
إذا كان لديك وعاء ضغط، اتبع التعليمات المقدمة من الشركة المصنعة. بشكل تقريبي سيتطلب الأمر 20-40 دقيقة من الطهي
أثناء طهي الفاصوليا، اهتم بالجزر والكرفس. قم بفرمهما في محضر الطعام أو باستخدام سكين حاد واقليه بالزيت في مقلاة على نار متوسطة
بمجرد أن تبدأ في الذبول قليلاً، أضف الفليفلة المقطعة إلى شرائح رقيقة، وهذا سيسرع من وقت الطهي وسيجعلها متجانسة مع الخضروات الأخرى. أضف 100 مل من النبيذ الأبيض
عندما تبدو مطبوخة بشكل متساوي، خفف النار وأضف ملعقة واحدة من ميسو العدس وكل الصلصة المكونة من البصل. أضف أيضًا معجون الشطة، مع تعديل الكمية وفقًا للذوق
إذا كنت تريد النسخة مع اللحم، خذ مقلاة ثانية واسكب نصف الصلصة. اشعل على نار متوسطة وأضف اللحم المفروم. غطِ واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
تحقق من طهي الصلصتين. أضف الفاصوليا السوداء المطبوخة والفاصوليا المصنوعة، واتركها تطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى
الآن بعد أن أصبحت الصلصتين جاهزتين، تذوقهما واضبط ربما بإضافة المزيد من الميسو أو الملح
وعاء
مقلاة
ورق زبدة
محضر طعام
وعاء
يمكنك الحفاظ على الحشوة لاستخدامها في لفات أو ساندويتشات أخرى
إذا تبقى لديك الفاصوليا المطبوخة، يمكنك استخدامها لإعداد كريمة لذيذة للدهن لتقديمها مع الخبز المحمص مع نكهة الكمأ أو في نسخة حلوة بإضافة شراب الخروب والشوكولاتة.
Italy, Lazio
لإعداد لفات البوريطو، أعدد 4 قطع كبيرة من ورق الزبدة لتحتوي على بوريتو مفتوح.
افرد كل بوريتو على ورق الزبدة واملأه بطبقة متجانسة من المايونيز والسلطة.
باستخدام ملعقة، ضع حشوة اللحم أو النسخة النباتية في شريط مركزي من البوريتو، ليست ممتدة كثيرًا وبعيدًا حوالي 2 سم من الحواف العليا والسفلى
الآن دعونا نغلق اللفافات. ادفع لفة الجانب الأيسر نحو المركز. ثم قم بطي الحواف العليا والسفلى نحو المركز فوق الحشوة. ثم اقلب كل شيء نحو لفة الجانب الأيمن حتى تحصل على لفة مغلقة جيدًا من الأعلى
لف بوريتو اللف في ورقة الزبدة واتركه يستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم
| طاقة (كيلو كالوري) | 72.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.47 |
| منها سكريات (غ) | 5 |
| الدهون (غ) | 0.67 |
| منها مشبعة (غ) | 0.19 |
| بروتين (غ) | 6.7 |
| الألياف (غ) | 4.25 |
| تخفيضات | 0.06 |
