إنها الطبق الثاني المفضل لدي في ليالي أواخر الصيف، وأوصيك بشراء الباذنجان الدائري الذي يتيح لك صنع شرائح أكثر دقة. يمكن أن تكون الحشوة حسب الرغبة، لذا دلي نفسك! كما أنها وسيلة ممتازة لاستخدام قطع الجبن واللحوم المتبقية، مع المزيد من النكهة والخيال! هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، ولكن يمكن تنفيذها بنفس الطريقة لمن يمكنهم تناول الدقيق العادي.
قم بتحضير 3 زبادي كبيرة بما يكفي لتمرير شرائح الباذنجان فيها. في واحدة، ضع الدقيق، في الثانية البيض المخفوق مع قليل من الملح والفلفل. في الثالثة، يجب أن يكون هناك فتات الخبز وإذا كنت تحب، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح، الثوم أو البصل والأعشاب المجففة
اغسل وجفف الباذنجان. اقطع الساق.
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سمكها لا يزيد عن 1 سنتيمتر.
مرر الشرائح أولاً في الوعاء الذي يحتوي على الدقيق، ثم في وعاء البيض وأخيراً في وعاء فتات الخبز.
يجب أن تكون متقلبة على السطوح والحواف بشكل متساوٍ.
اترك الشرائح المقلية لمدة حوالي 20 دقيقة في الثلاجة.
خذ مقلاة غير لاصقة واسكب ما يكفي من الزيت لملء القاع. أنصحك بمقلاة بقطر لا يقل عن 28 سم حتى تتمكن من طهي المزيد من الشرائح في وقت واحد.
سخن الزيت وضع الشرائح التي لا تزال باردة قليلاً من الثلاجة. ستصبح أكثر قسوة بفضل الصدمة الحرارية.
ضع الشرائح المطبوخة على طبق مبطن بورق ماص.
إذا كنت تفضل، يمكنك طهيها أيضًا في الفرن. يكفي دهن صينية بالزيت، وضع الشرائح المقلية وتتبيلها بقليل من الزيت. اطبخ على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
نصيحة: إذا كنت ترغب في تناولها محشوة، أوصيك بطهيها جميعًا أولاً ثم تمريرها في المقلاة أو الفرن، بعد حشوها. ستحتاج بضع دقائق فقط.
قدّمها ساخنة على سرير من السلطة، أو استخدمها باردة في اليوم التالي، لعمل ساندويتش مدهش!
احتفظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3/4 أيام
يمكنك استخدام بقايا التغليف لتحضير فطائر رائعة، سواء لذيذة بإضافة الأعشاب حسب الرغبة، أو حلوة بإضافة تفاحة مبشورة وقرفة، أو قطع الشوكولاتة وقشر البرتقال، إلى الخليط
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.3 |
| منها سكريات (غ) | 1.3 |
| الدهون (غ) | 4.4 |
| منها مشبعة (غ) | 1.6 |
| بروتين (غ) | 6.75 |
| الألياف (غ) | 1.3 |
| تخفيضات | 0.09 |
