Ein weicher und köstlicher Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Glutenfrei und ohne Butter, angereichert mit einer köstlichen Haselnusscreme-Füllung.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Pflanzenmilch mit dem Erythrit und dem Öl vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
Das Mehl nach und nach zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und dabei langsam mit dem Schneebesen weiterrühren. Es sollte eine cremige, klumpenfreie Masse entstehen.
Eine 20 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen und etwas mehr als die Hälfte des Teigs hineingießen.
In die Mitte, ohne die Ränder zu berühren, die gewählte Füllung geben und alles mit dem restlichen Teig bedecken.
In den Ofen schieben und 30 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig, andernfalls weitere 5 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und die Form mit einem Tuch abdecken, ruhen lassen. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, kann es aus der Form genommen und serviert werden.
20 cm Kastenform
Bei Raumtemperatur
Bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke 3-4 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kann es eingefroren werden. Mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 346,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,07 |
| davon Zucker (g) | 4,33 |
| Fette (g) | 22,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,94 |
| Proteine (g) | 7,26 |
| Ballaststoffe (g) | 2,87 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
