Bereiten Sie den Vorteig mit Wasser vor, zerbröckeln Sie die Hefe und mischen Sie sie mit einem Löffel. Fügen Sie 150 g Manitoba-Mehl hinzu, vermengen Sie es und lassen Sie es etwa 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mit Frischhaltefolie abdecken.
Fügen Sie dem verdoppelten Vorteig die restlichen Zutaten gemäß Rezept hinzu.
Formen Sie einen glatten und homogenen Teigball. Lassen Sie den Teigling in einer bemehlten Schüssel etwa 4 Stunden gehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren.
Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und nehmen Sie den Teigling wieder auf, indem Sie Falten formen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus.
Formen Sie Teigbälle, rollen Sie jeden aus, füllen Sie ihn mit Marmelade und schließen Sie ihn, indem Sie ihn wie ein Brötchen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 2 Stunden gehen lassen.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (statisch) vor und backen Sie 15 Minuten, wobei Sie den Garvorgang überwachen.
Es ist möglich, die Marmelade durch einen Aufstrich oder Nutella zu ersetzen. Die Brötchen können in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Italia
| Energie (kcal) | 272,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,75 |
| davon Zucker (g) | 8,45 |
| Fette (g) | 8,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,34 |
| Proteine (g) | 7,57 |
| Ballaststoffe (g) | 1,48 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
