In einer Schüssel die Eier und den Zucker vermengen. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und mit einem elektrischen Handmixer schlagen, bis die Mischung hell und voluminös wird.
Das Mehl und das Backpulver sieben und zur Mischung hinzufügen. Ebenfalls das Reiskleieöl und den laktosefreien griechischen Joghurt hinzufügen.
Alles mit einem elektrischen Handmixer verarbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Eine 22 cm große Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
Bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche des Kuchens goldbraun ist.
Abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Elektrischer Handmixer
Luftdichter Behälter
Dieser Kuchen ist hervorragend zum Frühstück oder als Dessert nach den Mahlzeiten geeignet. Er hält sich gut für 2-3 Tage in einem geschlossenen Behälter.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 283,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,23 |
| davon Zucker (g) | 11,03 |
| Fette (g) | 13,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,27 |
| Proteine (g) | 7,38 |
| Ballaststoffe (g) | 0,95 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
