Entdecke den authentischen Geschmack des Kürbisrisottos: Carnaroli-Reis und gekochter Kürbis vereinen sich in einem traditionellen italienischen Rezept. Probiere es jetzt aus!
Koche den Kürbis (ich koche ihn immer 10 Minuten in der Mikrowelle). Füge ihn gewürfelt zu einer halben Zwiebel mit einem Schuss Öl hinzu und brate ihn leicht an, dann püriere alles. Füge nun den Reis hinzu und lösche mit dem Weißwein ab. In der Zwischenzeit hast du Wasser gekocht (ich benutze den Wasserkocher), das du nach und nach hinzufügst, während der Risotto es aufnimmt (verwende Brühe für eine würzigere Version). Füge Salz und/oder einige Sardellen hinzu, die beim Kochen schmelzen. Wenn der Risotto gar ist, reibe reichlich Parmesan darüber und lasse ihn ein paar Minuten ruhen.
Der Risotto ist fertig! Ich habe am Ende Pfeffer, Olivenöl und eine Sardelle hinzugefügt und mit Parmesanchips serviert.
*Für die Chips: Reibe Parmesan, bis du einen "Hügel" formst, und drücke ihn mit den Fingern flach, um ihm eine runde oder beliebige Form zu geben, koche ihn für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, dann lasse ihn abkühlen, damit er fest wird*
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 24,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,48 |
| davon Zucker (g) | 2,41 |
| Fette (g) | 0,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 1,38 |
| Ballaststoffe (g) | 0,48 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
