KÜRBISRISOTTO

Name: KÜRBISRISOTTO
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 Gekochter Kürbis; 200 Carnaroli-Reis (oder Arborio oder Baldo); 1/2 Zwiebel; n.B. Geriebener Parmesan; 2 Gesalzene Sardellen (oder Sardellen in Öl); n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Extra-natives Olivenöl; n.B. Weißwein zum Ablöschen; 1 Gemüsebrühe

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Kategorie: Vorspeisen

Entdecke den authentischen Geschmack des Kürbisrisottos: Carnaroli-Reis und gekochter Kürbis vereinen sich in einem traditionellen italienischen Rezept. Probiere es jetzt aus!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: Min.Kochen: Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Gekochter kürbis250
Carnaroli-reis (oder arborio oder baldo)200
Zwiebel1/2
Geriebener parmesann.B.
Gesalzene sardellen (oder sardellen in öl)2
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Extra-natives olivenöln.B.
Weißwein zum ablöschenn.B.
Gemüsebrühe1

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
Koche den Kürbis (ich koche ihn immer 10 Minuten in der Mikrowelle). Füge ihn gewürfelt zu einer halben Zwiebel mit einem Schuss Öl hinzu und brate ihn leicht an, dann püriere alles. Füge nun den Reis hinzu und lösche mit dem Weißwein ab. In der Zwischenzeit hast du Wasser gekocht (ich benutze den Wasserkocher), das du nach und nach hinzufügst, während der Risotto es aufnimmt (verwende Brühe für eine würzigere Version). Füge Salz und/oder einige Sardellen hinzu, die beim Kochen schmelzen. Wenn der Risotto gar ist, reibe reichlich Parmesan darüber und lasse ihn ein paar Minuten ruhen.
SCHRITT 2 VON 3
Der Risotto ist fertig! Ich habe am Ende Pfeffer, Olivenöl und eine Sardelle hinzugefügt und mit Parmesanchips serviert.
SCHRITT 3 VON 3
*Für die Chips: Reibe Parmesan, bis du einen "Hügel" formst, und drücke ihn mit den Fingern flach, um ihm eine runde oder beliebige Form zu geben, koche ihn für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, dann lasse ihn abkühlen, damit er fest wird*

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	24,09
Kohlenhydrate (g)	4,48
davon Zucker (g)	2,41
Fette (g)	0,12
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,06
Proteine (g)	1,38
Ballaststoffe (g)	0,48
Verkauf (g)	0,04

Proteine
1,38g·21%
Kohlenhydrate
4,48g·69%
Fette
0,12g·2%
Fasern
0,48g·7%