Entdecken Sie den authentischen Geschmack von Pochiertem Ei und Prugnoli: ein raffiniertes Gericht mit Prugnoli-Pilzen und Zichorie, eingetaucht in Shiitake-Brühe. Probieren Sie es jetzt aus!
Zuerst bereite das Zichorienbett vor, indem du es in kochendem Wasser kochst, dann die gewünschte Menge entnimmst und zusammen mit etwas Shiitake-Pilzbrühe pürierst. Auf den Servierteller geben.
Fahre mit der Zubereitung des Eis fort. Bringe reichlich Wasser in einem großen Topf zusammen mit Essig und einer Prise Salz zum Kochen. Sobald es kocht, kräftig umrühren, um einen Strudel zu erzeugen, und das Ei vorsichtig hineingeben, ohne es zu zerbrechen! 2 Minuten kochen lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen, dabei immer sehr vorsichtig sein!
Auf das Zichorienbett legen und mit Öl, Salz, Pfeffer würzen und die zuvor gereinigten Prugnoli in Scheiben schneiden.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 128 |
| Fette (g) | 8,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,17 |
| Proteine (g) | 12,4 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
