Probieren Sie unsere Sofficini, authentische italienische Köstlichkeiten mit schmelzender Mozzarella und Tomatenpassata, umhüllt von knusprigen Semmelbröseln. Entdecken Sie mehr!
Bringe das Wasser mit dem Öl und einer Prise Salz zum Kochen. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, das Mehl einrühren und rühren, bis ein Teigball entsteht. Auf eine bemehlte Fläche geben und vollständig abkühlen lassen.
Nun den Teig mit den Händen bearbeiten, um ihn homogen zu machen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis er dünn (aber nicht zu dünn) ist, und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen (ich habe eine große Tasse verwendet).
In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Passata, eine Prise Salz und ein paar Würfel Mozzarella geben. ACHTUNG, NICHT ZU VIEL FÜLLEN, SONST KANNST DU SIE NICHT SCHLIESSEN UND DIE FÜLLUNG WIRD HERAUSKOMMEN. In der Mitte falten und den Rand gut mit den Fingern verschließen.
Jeden Sofficino mit Ei bestreichen und in den Semmelbröseln wenden (wo ich noch etwas Salz hinzugefügt habe).
KOCHEN: • Heißluftfritteuse = 200°, ich habe 2 auf einmal für ein paar Minuten gekocht, dann umgedreht und noch ein paar Minuten auf der anderen Seite gekocht. In der Zwischenzeit habe ich die anderen Sofficini vorbereitet. • Ofen = 200° für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. • Frittiert, weil alles Frittierte gut schmeckt 😂
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 23,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,21 |
| davon Zucker (g) | 0,12 |
| Fette (g) | 0,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
