Ein Dessert, das den Sommer verabschiedet und die Farben und Aromen des Herbstes willkommen heißt.
Waschen Sie die Traubenkerne und geben Sie sie in einen Topf mit dem Zucker und 4 Esslöffeln Wasser. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es köcheln, bis eine dicke, sirupartige Sauce entsteht. Filtern Sie die Sauce mit einer feinen Passiermühle, fügen Sie das Gelatineblatt hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat.
Weichen Sie die Gelatineblätter 10-15 Minuten in kaltem Wasser ein. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und geben Sie sie zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen kleinen Topf.
Erhitzen Sie alles bei niedriger Hitze und wenn die Sahne fast kocht, schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie die Schote.
Lassen Sie die Gelatine abtropfen und tauchen Sie sie in den Topf mit der heißen Sahne. Rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Stürzen Sie die Panna Cotta auf einen Servierteller und verteilen Sie die Traubensauce darüber und darum herum. Garnieren Sie mit den Minzblättern und den kalten Trauben aus dem Kühlschrank, die in Wasser angefeuchtet und in Kristallzucker gewälzt wurden.
Füllen Sie 2 Förmchen und stellen Sie die Panna Cotta für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
Einfach und schnell zuzubereiten, ist diese Panna Cotta mit schwarzen Trauben ideal als Snack, nach dem Abendessen oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit.
Italia, Lazio
