Sachertorte

Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker und einer Prise Salz auf.

Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker steif und stellen Sie sie beiseite.

Fügen Sie die Eigelbe zur Butter hinzu und schlagen Sie sie auf. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (Auftaufunktion) und geben Sie sie in die Schüssel mit den Eigelben und der Butter.

Fügen Sie die Eiweiße zur Mischung hinzu. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach hinzu.

Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform mit einem Durchmesser von 20 cm. Backen Sie den Kuchen 35 Minuten bei 160 Grad Umluft.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Schneiden Sie ihn in der Mitte durch und bestreichen Sie ihn mit 100 g Marmelade. Schließen Sie ihn wieder und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Marmelade.

Schmelzen Sie die restliche Schokolade und fügen Sie die Sahne hinzu, bringen Sie sie fast zum Kochen und schalten Sie dann aus.

Legen Sie den Kuchen auf ein Gitter und überziehen Sie ihn mit der Ganache.

Lassen Sie ihn abkühlen, legen Sie ihn auf eine Servierplatte und schreiben Sie mit etwas geschmolzener Schokolade, die Sie in einen Gefrierbeutel gefüllt haben - von dem Sie eine Ecke abgeschnitten haben - das Wort Sacher.