Civet de zourite

Name: Civet de zourite
Prep time: 19 min
Cook time: 50 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Cuisine: Reunion
Ingredients: 800 g Oktopus; 400 g frische Kirschtomaten in Stücke geschnitten; 1 Einheit große Zwiebel; 3 Esslöffel natives Olivenöl extra; 2 Einheiten Frühlingszwiebeln; 1 Einheit Thymianzweig; 5 Einheiten Pimentkörner; 3 Einheiten Nelken; 5 Einheiten Pfefferkörner; nach Belieben geriebene Muskatnuss; 1 Einheit Knoblauchzehen; 1 Einheit Lorbeerblatt; 40 cl Rotwein

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Kategorie: Hauptspeisen

Ein emblematisches Rezept der Insel La Réunion

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 50 Min.Kochen: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 19 Min.Vorbereitung: 19 Min.

Land: Reunion

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Zutaten

Anz. Portionen

Oktopus800g
Frische kirschtomaten in stücke geschnitten400g
Große zwiebel1Einheit
Natives olivenöl extra3Esslöffel
Frühlingszwiebeln2Einheiten
Thymianzweig1Einheit
Pimentkörner5Einheiten
Nelken3Einheiten
Pfefferkörner5Einheiten
Geriebene muskatnussnach Belieben
Knoblauchzehen1Einheit
Lorbeerblatt1Einheit
Rotwein40cl

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Den Oktopus in Stücke von 2-3 cm schneiden.
SCHRITT 2 VON 6
Alle Gewürze hacken oder zerstoßen.
SCHRITT 3 VON 6
In einer Schüssel die Oktopusstücke, die gehackte Zwiebel, die Frühlingszwiebeln, die halbierten Kirschtomaten, den Thymian, den geriebenen Ingwer, die gehackten Gewürze mischen und mit dem Öl beträufeln.
SCHRITT 4 VON 6
Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben und bei niedriger Hitze mit Deckel kochen, bis das Wasser, das der Oktopus freisetzt, verdampft ist.
SCHRITT 5 VON 6
Sobald die Zubereitung getrocknet ist (nach 20 bis 40 Minuten), den Rotwein hinzufügen.
SCHRITT 6 VON 6
Gedeckt kochen, bis die Sauce dick und fast trocken ist (ca. 15 Minuten). Regelmäßig umrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Piment ist ein aromatisches Gewürz, das aus der in der Sonne getrockneten Frucht der Pimenta officinalis gewonnen wird. Sein Aroma erinnert gleichzeitig an Zimt, Nelke, Pfeffer und Muskatnuss. Es wird auch echter Piment, Jamaika-Piment, Nelkenpfeffer oder Jamaika-Pfeffer genannt.

Herkunft

Reunion

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	131,21
Kohlenhydrate (g)	17,06
davon Zucker (g)	11,7
Fette (g)	3,76
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,65
Proteine (g)	6,05
Ballaststoffe (g)	8,02
Verkauf (g)	0,06

Proteine
6,05g·17%
Kohlenhydrate
17,06g·49%
Fette
3,76g·11%
Fasern
8,02g·23%