Coricos

Name: Coricos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Messico
Ingredients: 700 g Maismehl; 0.5 Einheit Backpulver; 100 g Zucker; 1 Einheit Salz; 2 Einheiten Eier; 250 g Butter; 120 g Wasser; 60 g Piloncillo

@cucinare_per_te

Kategorie: Desserts

Coricos sind traditionelle mexikanische Kekse, typisch für die Bundesstaaten Sonora und Sinaloa. Sie werden mit Maismehl und Piloncillo zubereitet und haben einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Messico

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Zutaten

Anz. Portionen

Maismehl700g
Backpulver0.5Einheit
Zucker100g
Salz1Einheit
Eier2Einheit
Butter250g
Wasser120g
Piloncillo60g

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Lösen Sie den Piloncillo im Wasser bei schwacher Hitze auf, als ob es eine Art Karamell wäre, und stellen Sie ihn beiseite.
SCHRITT 2 VON 5
Schlagen Sie die Butter cremig, dann fügen Sie Eier und Zucker hinzu und schlagen Sie noch ein wenig weiter.
SCHRITT 3 VON 5
Geben Sie die erhaltene Creme in eine Schüssel und fügen Sie das zuvor gemischte Mehl, Backpulver und Salz nach und nach hinzu, abwechselnd mit dem aufgelösten Piloncillo.
SCHRITT 4 VON 5
Nehmen Sie Stücke des Teigs und formen Sie kleine Rollen, die Sie direkt auf dem Backblech zu Ringen schließen.
SCHRITT 5 VON 5
Backen Sie bei 190° bis zur goldbraunen Farbe, etwa 20 Minuten.

Tipps

Mixer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Weitere Informationen

Piloncillo ist eine Zuckerart aus Mittelamerika mit einem karamellartigen, leicht fruchtigen und malzigen Geschmack.

Herkunft

Messico

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	317,19
Kohlenhydrate (g)	40,54
davon Zucker (g)	7,44
Fette (g)	15,5
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8,26
Proteine (g)	5,71
Ballaststoffe (g)	1,37
Verkauf (g)	2,88

Proteine
5,71g·9%
Kohlenhydrate
40,54g·64%
Fette
15,5g·25%
Fasern
1,37g·2%