Crostata della babbaiola

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 8

   Vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und die kalte Butter. Fügen Sie die Eier, den Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzu. Formen Sie einen Teigball, den Sie in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. SCHRITT 2 VON 8

   Erhitzen Sie die Milch mit der Sahne und der Zitronenschale, in einem anderen Topf mischen Sie die Eier mit dem Puderzucker und fügen die Maisstärke hinzu.

3. SCHRITT 3 VON 8

   Gießen Sie die heiße Milch langsam ein und rühren Sie weiter. Kochen Sie bei niedriger Hitze, bis es eindickt. Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Butter und den Zitronensaft hinzu.

4. SCHRITT 4 VON 8

   Geben Sie die Creme in eine Schüssel und rühren Sie gelegentlich um, damit sie abkühlt.

5. SCHRITT 5 VON 8

   Mischen Sie die Ricotta mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale mit einem elektrischen Mixer, bis sie eine glatte Creme wird.

6. SCHRITT 6 VON 8

   Fetten und mehlen Sie eine Form von 26-28 cm. Rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie ihn in die Form, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.

7. SCHRITT 7 VON 8

   Mischen Sie die Zitronencreme mit der Ricottacreme, gießen Sie sie auf den Mürbeteig und bedecken Sie die Oberfläche mit den klassischen Streifen.

8. SCHRITT 8 VON 8

   Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 45/50 Minuten, kontrollieren Sie dabei. Sobald sie abgekühlt ist, bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker.

Tipps

• Form von 26-28 cm

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)