Garrapiñadas sind Snacks aus karamellisierten Erdnüssen, typisch für Lateinamerika, insbesondere Argentinien.
In einem Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden die Erdnüsse, den Zucker und das Wasser vermischen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist, dabei ständig umrühren, das dauert etwa 10 Minuten.
Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.
Nun den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren warten, bis der Zucker kristallisiert und wie eine Art weißer Sand wird.
An diesem Punkt den Topf wieder auf den Herd stellen, die Flamme leicht erhöhen, damit sich dieser Sand auflöst und an den Erdnüssen haftet.
Vom Herd nehmen und gut umrühren, die karamellisierten Erdnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit einem Spatel die Erdnüsse verteilen, so weit wie möglich trennen und abkühlen und aushärten lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, die Garrapiñadas in einem Glasgefäß an einem kühlen Ort oder in einem Beutel aufbewahren.
In einem Glasgefäß an einem kühlen Ort oder in einem Beutel aufbewahren.
Es können auch andere Arten von Nüssen verwendet werden.
Argentina
