Gebratener Reis mit Pak Choy, Karotten und Zucchini (asiatischer Stil)

Pak Choy gut waschen. Blätter trennen und die Stiele in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.

Die Möhre und die Zucchini in dünne Stifte oder in Julienne schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken und Ingwer reiben.

Reis zubereiten: Das Wasser (720 g) zum Kochen bringen. Den Reis (370 g), das Stück Butter und das Salz hinzufügen. Mit Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 18 Minuten kochen. Die Hitze ausschalten und zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.

Gehackten Knoblauch, Ingwer, die geschnittene Frühlingszwiebel und, wenn gewünscht, die Chili hinzufügen. Etwa 20 Sekunden anbraten, bis sie duften.

Die Karotten hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten.

Zucchini und die Pak-Choy-Stiele hinzufügen, etwa 3 Minuten unter Rühren weitergaren.

Zum Schluss die Pak-Choy-Blätter hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren, bis sie grün und knackig bleiben.

Sojasauce und ggf. Austernsauce dazugeben. Gut vermischen und etwa 1 Minute ziehen lassen. Die Hitze ausschalten und einen Spritzer Sesamöl hinzufügen.

Wenn Sie eine komplette Mahlzeit möchten: In einer separaten beschichteten Pfanne das Ei als Rührei zubereiten und unter den Reis mischen. Den Reis zum Gemüse im Wok geben und kurz unter Rühren mit einem Pfannenwender anbraten, sodass er aufgelockert und gut vermengt wird.

Mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Erdnüssen nach Belieben bestreuen und sofort servieren.