Hirsebällchen mit einer reichhaltigen Würze aus Gemüse, Kichererbsen und Curry, angedickt mit Chiasamen und in der Heißluftfritteuse gegart. Ein schmackhaftes und nahrhaftes vegetarisches Gericht, ideal zum Servieren mit Salat und veganer Mayonnaise.
Gib die Hirse, das Wasser, 25 g natives Olivenöl extra und das Salz in einen Topf. Rühre um, decke mit einem Deckel ab und koche, bis das Wasser aufgenommen ist, etwa 30 Minuten. Dann ausschalten und 8-10 Minuten ruhen lassen.
Püriere den Knoblauch, den Basilikum und 50 g natives Olivenöl extra, gib alles in eine große Pfanne und lasse es 2 Minuten ziehen.
Füge die in Stücke geschnittenen Zucchini und Auberginen hinzu, rühre um und koche 20 Minuten lang.
Füge die gekochten Kichererbsen, Curry und Salz nach Geschmack hinzu. Rühre zum Würzen um und koche weitere 5 Minuten.
Lass die Mischung abkühlen, füge dann die gelartige Chiasamen-Mischung hinzu, die du erhalten hast, indem du die Chiasamen in Wasser einweichen ließest. Gut umrühren.
Forme mit der Mischung kleine Bällchen und gare sie 20 Minuten lang bei 175 °C in der Heißluftfritteuse, dabei die Garzeit kontrollieren.
Serviere die Bällchen mit frischem Salat und einigen Klecksen veganer Mayonnaise.
Topf
Mixer
Große Pfanne
Heißluftfritteuse
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Kann eingefroren werden.
Die Bällchen halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank und können eingefroren werden. Ideal für eine gesunde und schmackhafte vegetarische Mahlzeit.
Italia
| Energie (kcal) | 114,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,07 |
| davon Zucker (g) | 4,05 |
| Fette (g) | 2,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 5,11 |
| Ballaststoffe (g) | 5,38 |
