Eine Piadina mit einzigartigem Geschmack, angereichert mit Wasabi und Wasabi-Sesam, begleitet von einer Füllung aus Fleisch und Gemüse mit orientalischem Geschmack.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser, die Sesamsamen, den Wasabi hinzu und mischen Sie alles gut mit den Händen.
Geben Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie weiter.
Wenn der Teig fest wird, geben Sie ihn auf das Nudelbrett und fügen Sie das Salz hinzu.
Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und homogen ist, und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie 4 dünne Scheiben erhalten.
Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze, sobald sie heiß ist, legen Sie die erste Teigscheibe hinein.
Wenn die Piadina anfängt, Blasen zu bilden, drehen Sie sie um und lassen Sie sie auf der anderen Seite kurz kochen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl, fügen Sie die dünn geschnittene Schalotte hinzu, braten Sie sie einige Minuten und fügen Sie die in dünne Streifen geschnittene Zucchini und die sowohl in Streifen als auch in Scheiben geschnittene Karotte hinzu.
Fügen Sie etwas Salz hinzu, braten Sie alles 5 Minuten bei starker Hitze, geben Sie es auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie in dieselbe Pfanne etwas natives Olivenöl, fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel hinzu, braten Sie sie einige Minuten und fügen Sie das Hackfleisch hinzu.
Teilen Sie mit einem Holzlöffel während des Kochens alle Fleischstücke, 10 Minuten reichen aus, würzen Sie mit etwas Salz.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, die Austernsauce, das Sesamöl, den Szechuanpfeffer und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie das Gemüse in die Pfanne mit dem Fleisch, geben Sie die Sauce hinzu, mischen Sie gut und braten Sie alles 3-4 Minuten bei starker Hitze.
Füllen Sie die Piadina mit gewürztem Salat, der Fleisch-Gemüse-Füllung, rollen Sie sie auf und servieren Sie.
Schüssel
Nudelholz
Pfanne
Holzlöffel
Rezept in Zusammenarbeit mit Degustabox.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 125,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,12 |
| davon Zucker (g) | 2,41 |
| Fette (g) | 2,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,32 |
| Proteine (g) | 4,28 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
