Canestrelli sind zarte und köstliche Kekse aus der italienischen Tradition, perfekt für eine süße Pause.
Die Eier 8 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Die Eigelbe sieben und in eine Schüssel geben.
Zucker, Mehl, Stärke, Backpulver und die weiche Butter in Stücken in die Schüssel geben.
Kneten, bis ein kompakter Teig entsteht.
Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und Kekse in Blumenform ausstechen.
Die Kekse im Ofen bei 180°C etwa 14 Minuten backen.
Die Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Waage
Backpapier
Schüssel
Sieb
Ausstechformen
Nudelholz
Frischhaltefolie
Kleiner Topf
Sieb
Teigbrett
Backblech
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur
Canestrelli halten sich gut für mehrere Tage in einem luftdichten Behälter. Hervorragend zu genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 415,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,22 |
| davon Zucker (g) | 9,83 |
| Fette (g) | 27,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13,14 |
| Proteine (g) | 8,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,35 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
