Donau-Pizza

Name: Donau-Pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g Mehl 0; 500 g Mehl 00; 280 mL Milch; 70 mL Milch; 12 g frische Bierhefe; 50 mL Olivenöl; 250 g Tomatenpassata; null Für den Milch-Roux; null Für die Füllung; null Für den Teig; 100 g gekochter Schinken (100 g); 12 g Salz; 100 g Scamorza; 1 Einheit Ei; 30 g Zucker

@dolciecoccoledimiki

Kategorie: Hauptgerichte

Heute schlage ich Ihnen die "Pizza"-Version eines der bekanntesten und am häufigsten zubereiteten süßen Hefeteige vor: den Donau! Hätten Sie jemals gedacht, dass man ihn auch auf diese Weise zubereiten könnte? Mit ein wenig Fantasie und Kreativität ist in der Küche alles möglich, und manchmal können die Ergebnisse mit ein wenig Experimentieren überraschend sein! Dies war tatsächlich der Fall bei der Donau-Pizza, die Sie hier auf dem Foto sehen. Neben ihrem köstlichen Geschmack aufgrund der Füllung hat sie uns vor allem durch ihre Weichheit, ihre fadenförmige Krume und ihre Flauschigkeit auch nach Tagen überzeugt! Das Geheimnis? Der Milch-Roux! Wenn Sie nicht wissen, was das ist, müssen Sie es unbedingt entdecken und ausprobieren! Ich bin sicher, es wird Ihnen sehr gefallen!!!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 45 Min.Vorbereitung: 45 Min.

Land: Italia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Zutaten

Anz. Portionen

Mehl 030g
Mehl 00500g
Milch280mL
Milch70mL
Frische bierhefe12g
Olivenöl50mL
Tomatenpassata250g
Für den milch-roux
Für die füllung
Für den teig
Gekochter schinken (100 g)100g
Salz12g
Scamorza100g
Ei1Einheit
Zucker30g

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Beginnen wir mit der Zubereitung des Milch-Roux. In einem kleinen Topf das Mehl einfüllen und unter Rühren mit einem Schneebesen die Milch nach und nach hinzufügen, bis alles eingearbeitet ist.
SCHRITT 2 VON 9
Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 3/4 Minuten eindicken lassen. Ausschalten und abkühlen lassen.
SCHRITT 3 VON 9
In einer separaten großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die zerbröckelte frische Bierhefe, das Ei, die Milch und den abgekühlten Milch-Roux einfüllen.
SCHRITT 4 VON 9
Beginnen Sie zu kneten und fügen Sie das Öl hinzu. Schließlich das Salz. Einen homogenen Teig formen und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
SCHRITT 5 VON 9
Den aufgegangenen Teig in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück leicht ausrollen und mit Tomatenpassata, gewürfeltem Schinken und Scamorza füllen.
SCHRITT 6 VON 9
Die Teigränder zur Mitte hin zusammenführen, um eine Kugel zu formen.
SCHRITT 7 VON 9
Die Kugeln in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 26 cm legen.
SCHRITT 8 VON 9
Noch eine halbe Stunde gehen lassen.
SCHRITT 9 VON 9
Etwas Passata, einen Schuss Öl und Salz auf die Oberfläche geben. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	236,39
Kohlenhydrate (g)	30,68
davon Zucker (g)	6,57
Fette (g)	8,93
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,29
Proteine (g)	9,69
Ballaststoffe (g)	1,2
Verkauf (g)	0,45

Proteine
9,69g·19%
Kohlenhydrate
30,68g·61%
Fette
8,93g·18%
Fasern
1,2g·2%