Eine gesunde, leichte und farbenfrohe Hauptspeise: Carnaroli-Reis mit Kurkuma, begleitet von Endivie und gedämpften Kabeljaufilets. Einfach, schnell und auch geeignet für glutenfreie, laktosefreie und eifreie Ernährungsweisen.
Den Reis waschen und in Salzwasser gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen.
Erst am Ende der Kochzeit einen Esslöffel natives Olivenöl extra und Kurkuma zum Reis geben und umrühren, damit sich Farbe und Geschmack verteilen.
Den Fisch vorbereiten: In eine Pfanne etwas Wasser und den Weißwein geben, einen Dampfkorb mit den Kabeljaufilets darauf platzieren und garen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.
In einer zweiten Pfanne die Endivie in wenig Wasser kochen, bis sie zart ist, dann abgießen.
Den Teller anrichten, indem Sie Reis, Endivie und Kabeljaufilets anrichten. Mit dem restlichen Esslöffel natives Olivenöl extra beträufeln und nach Belieben mit Oregano bestreuen.
Dampfkorb
Pfanne
Topf zum Reiskochen
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 332,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,68 |
| davon Zucker (g) | 0,72 |
| Fette (g) | 28,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,06 |
| Proteine (g) | 6,17 |
| Ballaststoffe (g) | 3,44 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
