Gefüllte Auberginen ohne Gluten, laktosefrei und vegan

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Wasche die Auberginen und halbiere sie. Entferne mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch, dabei etwa einen halben Zentimeter Rand stehen lassen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Schneide die Kirschtomaten in 4 Stücke.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Gib die Tomaten zusammen, füge Salz, Oregano und einen halben Teelöffel Zucker hinzu.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Lass alles einige Minuten köcheln, währenddessen schneide das Auberginenfruchtfleisch in kleine Stücke.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Füge das Fruchtfleisch zu den Tomaten, schmecke mit Salz ab und koche, bis es weich ist. Entferne den Knoblauch.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Heize den Ofen auf 180°C vor.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Zerbrösele den Tofu in der Pfanne und lasse ihn einige Minuten anbraten, dann schalte die Hitze aus.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Lege ein Backblech mit Backpapier aus, setze die Auberginen mit der ausgehöhlten Seite nach oben darauf und fülle sie mit der Mischung.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Verteile die restlichen zerbröselten Grissini über die gefüllten Auberginen, beträufle sie mit Öl und backe sie auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Sie sind fertig, wenn die Auberginen weich sind.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)