Glutenfreie Hähnchen-Nuggets

Zerkleinere die Grissini, bis sie fast pulverförmig sind.

Schneide die Hähnchenbrust in Stücke.

Gib das Hähnchen, den weichen pflanzlichen Frischkäse und die Gewürze (süßer Paprika, Salz und Pfeffer) in den Mixer und püriere, bis eine weiche und klebrige Konsistenz entsteht.

Gib die Mischung in eine Schüssel und füge 2 Esslöffel Grissini-Pulver hinzu; wenn die Mischung noch zu klebrig ist, füge einen weiteren Esslöffel hinzu.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Forme die Nuggets aus der Mischung und lege sie auf das Blech. Wenn die Mischung sehr warm ist, stelle die Nuggets in den Kühlschrank, während du die Panaden vorbereitest.

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Bereite drei Schälchen für die Panaden vor: eines mit 30 g Maisstärke, eines mit 20 g Maisstärke, Reismehl und Sprudelwasser, vermischt zu einem Teig, und eines mit den zerkleinerten Grissini.

Wälze die Nuggets zuerst in der Maisstärke, dann im Teig und schließlich in den zerkleinerten Grissini.

Bestreiche die Nuggets leicht mit Öl und backe sie etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Alternativ kannst du die Nuggets in der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 15-20 Minuten garen.