Glutenfreie und milchfreie Focaccia mit Kirschen

Gib in eine Schüssel das Brotmehl, die mit den Händen zerbröselte Hefe, den Zucker, das Öl, den Ahornsirup, die Prise feines Salz und das Wasser.

Mische mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken etwa 5-7 Minuten oder bis die Mischung von unregelmäßig und klumpig zu glatt und homogen wird.

Lege eine Form mit Backpapier aus und öle sie ein. Gib dann den Teig hinein und glätte ihn mit Hilfe eines Spatels mit leichten Bewegungen.

Öle die Oberfläche, um zu verhindern, dass sie während des Aufgehens austrocknet, decke sie ab und lasse sie 1,5 bis 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen aufgehen.

Entkerne die Kirschen: Wenn du einen Entkerner hast, gut für dich, ansonsten schneide sie in zwei Hälften und entferne den Kern.

Nach der Zeit ist der Teig aufgegangen, aber nicht verdoppelt. Drücke die Kirschen in die Oberfläche, achte darauf, sie vollständig zu bedecken.

Streue die 2 Esslöffel Zucker auf die Oberfläche der Focaccia.

Backe sie bei 200° etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, achte darauf, sie in den letzten 10 Minuten für 5 Minuten in den unteren Teil des Ofens zu stellen und in den letzten Minuten den Grill einzuschalten.

Warte, bis sie abgekühlt ist, bevor du sie schneidest.