In eine Schüssel das Mehl, die zerbröckelte Hefe, das Öl, das Salz und das Wasser geben.
Alles mit einem elektrischen Mixer mit Haken mindestens 7/8 Minuten mischen, bis der Teig gut homogen und klebrig wird.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung aufgehen lassen (ca. 45 Min. - 1 Stunde, je nach Wärme).
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite in die leicht geölte Pfanne legen.
Den Teig über die Tomaten legen, darauf achten, dass sie alle bedeckt sind, und weitere 25/30 Minuten mit dem Deckel aufgehen lassen.
Bei mittlerer Hitze mit dem Deckel auf den Herd stellen und mindestens 35/40 Minuten kochen lassen, bevor man sie wendet, prüfen, ob der Boden durch leichtes Anheben gar ist.
Mit Hilfe des Deckels wenden, genau wie bei einem Omelett, und weitere 15/20 Minuten kochen lassen.
Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und fertig!
Pfanne
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Hervorragend allein oder mit frischen Wurstwaren und Käse.
Italia
| Energie (kcal) | 158,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,93 |
| davon Zucker (g) | 1,68 |
| Fette (g) | 4,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,58 |
| Proteine (g) | 4,25 |
| Ballaststoffe (g) | 2,37 |
| Verkauf (g) | 2,9 |
