
Karamellisierter Apfelkuchen ohne Gluten und Laktose
Dieser Apfelkuchen ist glutenfrei, laktosefrei und ohne zugesetzte Fette, aber wirklich köstlich! Die Äpfel werden mit Zimt und Zucker karamellisiert, und der Kuchen wird mit einer Zimtglasur und Johannisbeeren dekoriert.
Zutaten
- Glutenfreie backmischung
200g200g - Maisstärke
50g50g - Zucker
130g130g - Eier
3stück3stück - Milch
60ml60ml - Backpulver
0.5päckchen0.5päckchen - Zutaten für karamellisierte äpfel
- Golden äpfel
2stück2stück - Maisstärke für äpfel
1esslöffel1esslöffel - Zucker für äpfel
1esslöffel1esslöffel - Zimtpulver
1teelöffel1teelöffel - Kokosöl oder butter
2teelöffel2teelöffel - Zutaten für die glasur
- Puderzucker
50g50g - Zimtpulver für glasur
2teelöffel2teelöffel - Wasser
2esslöffel2esslöffel - Johannisbeerennach bedarf
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 11
Wasche, schäle und schneide die Äpfel in gleichmäßige Stücke. Gib sie in eine Schüssel, füge 1 Esslöffel Maisstärke hinzu und mische gut.
- SCHRITT 2 VON 11
Gib das Kokosöl in eine Pfanne und lasse es schmelzen. Füge Zucker und Zimt hinzu und rühre um. Gib die Äpfel dazu und mische gut, stelle die Pfanne auf niedrige Hitze und lasse die Äpfel etwa 10 Minuten köcheln.
- SCHRITT 3 VON 11
Schlage in einer Schüssel die Eier auf, füge den Zucker hinzu und schlage mit dem elektrischen Handmixer, bis eine schaumige und dichte Masse entsteht.
- SCHRITT 4 VON 11
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- SCHRITT 5 VON 11
Vermische in einer anderen Schüssel die Backmischung, die Maisstärke und das Backpulver und gib die Eimischung hinzu. Rühre gut um, achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
- SCHRITT 6 VON 11
Füge die Milch hinzu und rühre erneut.
- SCHRITT 7 VON 11
Gib die karamellisierten Äpfel hinzu und hebe sie mit einem Spatel von unten nach oben unter, bis sie eingearbeitet sind.
- SCHRITT 8 VON 11
Lege die Backform mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen etwa 25-30 Minuten. Mache vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe.
- SCHRITT 9 VON 11
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn dekorierst.
- SCHRITT 10 VON 11
Bereite die Glasur zu, indem du in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zimt und Wasser vermischst. Je nachdem, wie dick du die Glasur möchtest, kannst du mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
- SCHRITT 11 VON 11
Gieße die Glasur über den Kuchen und dekoriere ihn mit Johannisbeeren und Puderzucker.
Tipps
Elektrischer Handmixer
Pfanne
Spatel
Backform
Backpapier
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Dieser Kuchen ist geeignet für Personen, die sich glutenfrei, milchfrei und fettfrei ernähren.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
Energie (kcal) | 168,12 |
Kohlenhydrate (g) | 27,46 |
davon Zucker (g) | 22,51 |
Fette (g) | 5,18 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,07 |
Proteine (g) | 4,06 |
Ballaststoffe (g) | 1,11 |
Verkauf (g) | 0,08 |
- Proteine4,06g·11%
- Kohlenhydrate27,46g·73%
- Fette5,18g·14%
- Fasern1,11g·3%