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Karamellisierter Apfelkuchen ohne Gluten und Laktose

Karamellisierter Apfelkuchen ohne Gluten und Laktose

@elenaceliachiastanca

Dieser Apfelkuchen ist glutenfrei, laktosefrei und ohne zugesetzte Fette, aber wirklich köstlich! Die Äpfel werden mit Zimt und Zucker karamellisiert, und der Kuchen wird mit einer Zimtglasur und Johannisbeeren dekoriert.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 30 Min.
Vorbereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Glutenfreie backmischung200g
  • Maisstärke50g
  • Zucker130g
  • Eier3stück
  • Milch60ml
  • Backpulver0.5päckchen
  • Zutaten für karamellisierte äpfel
  • Golden äpfel2stück
  • Maisstärke für äpfel1esslöffel
  • Zucker für äpfel1esslöffel
  • Zimtpulver1teelöffel
  • Kokosöl oder butter2teelöffel
  • Zutaten für die glasur
  • Puderzucker50g
  • Zimtpulver für glasur2teelöffel
  • Wasser2esslöffel
  • Johannisbeerennach bedarf

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 11

    Wasche, schäle und schneide die Äpfel in gleichmäßige Stücke. Gib sie in eine Schüssel, füge 1 Esslöffel Maisstärke hinzu und mische gut.

  2. SCHRITT 2 VON 11

    Gib das Kokosöl in eine Pfanne und lasse es schmelzen. Füge Zucker und Zimt hinzu und rühre um. Gib die Äpfel dazu und mische gut, stelle die Pfanne auf niedrige Hitze und lasse die Äpfel etwa 10 Minuten köcheln.

  3. SCHRITT 3 VON 11

    Schlage in einer Schüssel die Eier auf, füge den Zucker hinzu und schlage mit dem elektrischen Handmixer, bis eine schaumige und dichte Masse entsteht.

  4. SCHRITT 4 VON 11

    Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

  5. SCHRITT 5 VON 11

    Vermische in einer anderen Schüssel die Backmischung, die Maisstärke und das Backpulver und gib die Eimischung hinzu. Rühre gut um, achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.

  6. SCHRITT 6 VON 11

    Füge die Milch hinzu und rühre erneut.

  7. SCHRITT 7 VON 11

    Gib die karamellisierten Äpfel hinzu und hebe sie mit einem Spatel von unten nach oben unter, bis sie eingearbeitet sind.

  8. SCHRITT 8 VON 11

    Lege die Backform mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen etwa 25-30 Minuten. Mache vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe.

  9. SCHRITT 9 VON 11

    Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn dekorierst.

  10. SCHRITT 10 VON 11

    Bereite die Glasur zu, indem du in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zimt und Wasser vermischst. Je nachdem, wie dick du die Glasur möchtest, kannst du mehr oder weniger Wasser hinzufügen.

  11. SCHRITT 11 VON 11

    Gieße die Glasur über den Kuchen und dekoriere ihn mit Johannisbeeren und Puderzucker.

Tipps

  • Elektrischer Handmixer

  • Pfanne

  • Spatel

  • Backform

  • Backpapier

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Dieser Kuchen ist geeignet für Personen, die sich glutenfrei, milchfrei und fettfrei ernähren.

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)168,12
Kohlenhydrate (g)27,46
davon Zucker (g)22,51
Fette (g)5,18
davon gesättigte Fettsäuren (g)3,07
Proteine (g)4,06
Ballaststoffe (g)1,11
Verkauf (g)0,08
  • Proteine
    4,06g·11%
  • Kohlenhydrate
    27,46g·73%
  • Fette
    5,18g·14%
  • Fasern
    1,11g·3%