Schwarze glutenfreie Focaccia

In einen Behälter das Mehl, die zerbröckelte Hefe, das Wasser, das Öl und das Salz geben.

Mit einem elektrischen Mixer mit Haken mindestens 7-8 Minuten mischen.

Nehmen Sie eine 30x20 Auflaufform, legen Sie sie mit Backpapier aus, ölen Sie sie ein und geben Sie den Teig hinein.

Mit Hilfe eines Spatels die Masse gleichmäßig verteilen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen 1,5 Stunden oder bis zur Verdopplung gehen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und auf 200°C vorheizen.

Die Salzlake zubereiten, indem man Wasser, Öl und Rosmarin mischt, über die Focaccia gießen und darauf achten, die gesamte Oberfläche zu benetzen.

Mit grobem Salz bestreuen und etwa 35 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.

Vor dem Herausnehmen prüfen, ob die Unterseite der Focaccia durch leichtes Anheben vom Backpapier trocken ist.

Herausnehmen und vorzugsweise auf einem Gitter abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden.